四川在线消息(记者 阳菲菲) 4月5日上午，家住成都市龙泉驿区的白领刘琴在工作空隙，拿出手机，打开“校餐云”平台，眼前所看见的正是儿子午饭制作的直播视频：龙泉驿区第一小学内，数名食堂员工正在后厨有条不紊地为全校师生准备午餐。淘米做饭、洗菜切菜、掂勺炒菜……这一切，全被厨房的几个摄像头完整记录下来，对相关监管部门、以及学生家长随时开放。
同一时间，在成都高新区肖家河街道信息化监控中心内，来自肖家河各社区的食品安全监管志愿者，也正通过大屏幕监控肖家河辖区内6所学校午餐烹饪的全部过程。无论是在龙泉驿区，还是在肖家河街道，厨房内的员工都知道，在这几个摄像头的背后，有无数双眼正注视着他们的一举一动，每个涉及到食品安全的环节，都马虎不得。
校园食品安全越来越受到社会的关注，然而长期以来校园食品的安全监管又一直是个难题。依靠人盯人、点对点的管理模式已经无法高效、可靠的确保整体食堂安全运营。4月2日国家教育部下发通知，鼓励中小学校和幼儿园在厨房、配餐间等安装监控摄像装置。3月4日全国两会期间，全国政协委员、四川省统计局副局长梁伟华提案，建议按照“政府主导，部门主管，社会参与”的原则在学校建设校园食堂安全信息化监管，以保证校园食品安全。
学校饭菜烹饪全程直播
家长点开手机就能观看
“只要有网络，随时随地都可以点开看。”龙泉驿区的学生家长刘琴点开手机，轻车熟路地向记者展示观看监控的操作页面，她说只需要微信关注“校餐云”，根据提示获取验证码后，就可以在手机上看到包括孩子今天吃什么、食品的烹饪过程、以及食品的溯源。
据龙泉驿区市场和质量监督管理局副局长单周标介绍，目前龙泉驿区已经有两个学校在进行试点。“校餐云”这个监管平台除了可以直接对家长开放，作为监管部门，他们还可通过“校餐云”平台查询该校近一周来的食材溯源、消毒情况、以及电子台账，一旦发生食品安全问题，可以快速处置。
“通过电子化智能溯源，可以大大提高我们的工作效率。”单周标说，为了确保食材从采购、储存、加工到最后留样等环节的真实性，均要求食堂工作人员在相关环节均要通过影像取证，照片上会自动显示拍照时间、地点、拍摄人以及GPS定位，不能做任何修改，这样一来，不仅可以确保信息真实可靠，当录入数据显示出临期食材、易发生食物中毒的食材时，系统都会点对点进行自动报警。“这样一来我们就可以有针对性进行监管，变过去的事后补救为事前重点预防。”
线上线下齐抓共管
居民自发组队参与监督
在龙泉驿区校园食品安全监管实现了指尖“监控”，智能溯源。然而在肖家河街道则动用了志愿者的力量，实现线上线下齐抓共管的局面。“目前，我们肖家河街道所有学校监控已经覆盖，做到了向社会公开、主管部门公开、监管部门公开。”肖家河街道办事处党工委副书记白波说，自2015年成都市开展明厨亮灶工程以来，肖家河辖区内的6所学校都在食堂操作间安装了监控.如今，这些食堂的监控升级被连通至肖家河街道综合信息服务平台和食药监所，供政府监管监督，目前已经实现了肖家河辖区内所有学校食堂监管全覆盖。
除了政府，学校参与监管，肖家河还组织了民间力量，食品安全监督志愿者，共同参与到肖家河学校食品安全的监管之中。“虽然平时我们有工作人员重点监控，能调动群众参与进来，不仅让大家更放心，也为我们校园食品安全多上一把锁。”肖家河街道的食品安全监督志愿者来自于辖区内各小区的居民，他们热衷于辖区公共事务，在街道的组织他们自发排班，分时段代表居民来到位于肖家河街道二楼的信息安全中心全程监控各个学校的食品烹饪流程。“我们自己的孙儿也要上学，以前是看不到，现在来看看更放心。”肖家河永丰社区食品安全监督志愿者王蓉说。
对话：全国政协委员 梁伟华
希望借力智能化平台 破解校园食品安全监管难题
今年3月召开的全国两会上，全国政协委员、四川省统计局副局长梁伟华向全国两会提交一份题案，内容就是关注校园食品安全，题案以四川龙泉、甘孜的试点为例，建议建设校园食堂监管云平台。
5日，梁伟华在考察龙泉试点情况时说，他和致公党四川省委对四川的部分学校和托幼机构的食堂安全监管现状进行了调研，发现仍然存在监管难度大、监管效果差两大难题。
梁伟华说，在校园学生食堂监管上，校园学生食堂分布广、环节多。以四川为例，截止2014年底，全省仅营养改善计划试点县已覆盖125个区县，已建及在建学生食堂数约1.33万所，覆盖学生376.8万名。面对如此大量的监管工作，传统监管模式却主要是以学校日常监督检查为主，加上区县教育局与市场监督管理局、卫生局执法大队联合到学校进等实地检查和指导。这就很难做到及时全覆盖，监管滞后不可避免。同时，执法部门检查、抽查也难以起到长效的监管作用，依靠事后监管和追责，无法达到连续性监管的效果。综合以上信息不难看出，在整个校园食堂安全保障工作中，依靠人盯人、点对点的管理模式已经无法高效、可靠的确保整体食堂安全运营。
“而将信息化监管引入校园食品安全，就显得尤为必要。”梁伟华说，这个题案是致公党四川省委提交的12个题案之一，也是最受关注的题案之一，大家对食品安全，特别是校园食品安全非常关心。他建议，校园食品安全监管，应该按照“政府主导，部门主管，社会力量参与”的原则，推广建设“互联网+学生食堂安全”的综合管理云平台，运用云计算技术，将涉及学生食堂食品安全的一揽子问题，纳入全链条全要素统一监管，对学校和托幼机构相关数据进行汇总，推行每餐、每日追踪检查的全环节闭环式管理制度。 他希望目前龙泉、肖家河等地的信息化监管模式，能在校园中稳步推开，破解校园食品监管难题。
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