央广网北京6月29日消息（记者高敏）据经济之声《天下公司》报道，昨天北京金钱豹翠微店门口，十多位食材供应商在讨要货款。有供应商告诉记者，金钱豹拖欠货款的情况从2015年就出现了。2016年，多地供应商曾经将金钱豹起诉至北京朝阳法院，在金钱豹董事长答应还款的情况下，供应商撤诉，但至今供应商仍然没有收到货款。
有供应商称：“从2015年开始拖欠，2016年交涉之后就写了一个还款计划给我们，说每个月还多少钱。8月份写还款计划，9月份开始履行，还了一个月，10月份还了一个月。春节的时候，员工的工资都发不了，他们就还了二十几万吧。后来就履行不了。就说嘉年华国际有钱下来才能还，一直拖到现在。”
金钱豹原为一位台湾商人所有，2003年10月它以金钱豹国际美食百汇的经营模式进入上海餐饮市场，并很快成为知名的高端自助餐品牌。2011年金钱豹被以15亿元的价格出售给了一家欧洲的私募基金。2015年6月，金钱豹再次以2.53亿港元被出售，这次接手的就是刚刚提到的嘉年华国际，是一家在港股上市的大型旅游、酒店及零售综合项目营运商。但在被嘉年华国际收购前，金钱豹的经营困境已经初现端倪，被收购后也并没有出现好转。
据供应商统计，金钱豹拖欠这十多位食材供应商的货款就将近2000万元。日前，多家供应商还到金钱豹上海总部讨要货款，金钱豹的相关负责人只表示没有办法，要向控股股东--香港嘉年华国际反映，但还没有得到回复。
值得注意的是，近段时间，金钱豹在北京的店面批量关闭。2011年，金钱豹高速扩张期间，全国店面数量最多达到26家，但据供应商透露，目前营业的金钱豹只剩北京的翠微店和上海的一家店面。“通过律师我们了解到，所有的金钱豹都是独立法人。那金钱豹世贸天阶店去年6月份就关了，店面已经换别人了，你要告世贸天阶店，你告谁去？我们现在也没办法了。”
门店的关闭，势必会影响储值会员的消费。有持有金钱豹会员卡的消费者说，因为在金钱豹亚运村店举办婚礼，办了一张3万元的会员卡，当时给他优惠了1800元的酒水钱。但最近门店关闭，金钱豹方面并没有通知他，而他的卡里还剩余4000多元。最后终于找到翠微店还开着，但工作人员表示，退款还要把当时优惠的1800元扣除。
今天记者多次尝试拨打金钱豹门店的电话，以及相关负责人的电话，但都无人接听。
在很多熟悉金钱豹的供应商看来，金钱豹曾经的快速扩张使成本高企，每家店面的面积达到数千平方米，并且开始向二三线城市下沉，每家新店装修费用动辄上千万元，但运营水平没有跟上，导致经营困难，有的店还没有度过养店期就歇业了。
天亮餐饮定位公司总经理赵天亮说，他曾去内蒙古包头的金钱豹门店，当时的店面3000多平方米，但一年后就关门了。他说，“大概2013、2014年吧，它就进入包头了，包头是二线城市。我当时跟门店负责人聊，门店多大呀，说3000多平方米。我说这个面积太大了，他还说我们还觉得面积小呢，还要再大。结果，一年之后就关门了。”
赵天亮分析，现在的餐饮讲究小而美，业态出现分化的趋势，但金钱豹一直追求大而全，想把所有的东西囊括在自助餐里，这个模式不利于成本控制，是存在问题的。
“它把好多餐饮业态都放在一起了，各种海鲜、粥类、烤肉，各种外国的南洋美食、西餐、日料、韩式料理等等，太多了。”赵天亮说，“它叫美食汇，但是怎么把每种都做的非常好呢？什么都有，这是不符合趋势的。现在很多餐饮都提出小而美，这是业态分化的趋势。”
当然，金钱豹的困境并不意味着自助餐或者高端自助餐出了问题，赵天亮认为，自助餐这种餐饮业态依然发展的很好。“做的好的自助餐一定是聚焦某种业态、某种特性，聚焦某种食材或者工艺，或者文化。比如有主打粗粮的，有主打羊肉的等。高端自助餐也有市场，比如就主打新鲜的海鲜。”
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