13日，第十七届中国食品安全年会暨第十一届中国泡菜食品国际博览会在四川省眉山市开幕。

本届食安年会暨泡博会是中国食品安全年会连续第二年与中国泡菜食品国际博览会联袂举办，以“健康食品·世界共享”为主题，旨在有力推动食品安全社会共治，搭建国际国内泡菜食品产业交流合作促进平台，共同见证泡菜食品产业的创新与转型，助推中国泡菜食品抱团发展。

第十一届中国泡菜食品国际博览会现场展出的制作泡菜的老母水 杨正南摄

四川眉山养育了苏洵、苏轼、苏辙等数位历史名人，还孕育出了一种传承千年、香飘世界的奇妙美食——东坡泡菜。

据史载，北宋时期，苏东坡和弟弟苏辙求学时，经常吃“三白饭”，即一碗白饭、一碟盐、一碗泡萝卜。

眉山人爱泡菜，家家户户都泡泡菜。1952年，原眉山县共有泡菜加工户15户；1958年，原眉山县的泡菜个体户组建公私合营泡菜厂，东坡泡菜加工行业开始萌芽。至上世纪八十年代，东坡区蔬菜种植面积逐渐扩大，1986年，原眉山县苏轼饮料罐头食品厂改建为苏轼泡菜厂，注册商标 “苏轼泡菜”，“东坡泡菜”开始由民间作坊走向工厂化生产。

参展者在第十一届中国泡菜食品国际博览会现场制作泡菜 杨正南摄

2006年，眉山率先提出打造“中国泡菜之乡”，“东坡泡菜”首次以整体形象参与全国市场竞争；2007年，5个泡菜产品获得中国驰名商标，首次实现“国”字号品牌的突破；2009年，出台《关于强力推进泡菜产业发展的决定》，明确提出“全国一流、国际知名”的泡菜产业发展目标。

2010年，眉山启动建设“中国泡菜城”，推动泡菜产业集群抱团发展。2014年，出台《关于扶持中国泡菜城泡菜产业发展的意见》，并成立东坡泡菜产业推进领导小组，设立市泡菜产业推进办公室、中国泡菜城管委会、东坡区泡菜产业局，作为指导泡菜产业发展的机构和部门。2015年，眉山市、东坡区两级党委、政府作出了打造“东坡味道”食品产业的战略部署，决心用5年的时间打造包括“东坡泡菜”产业在内的“味在眉山”千亿食品产业。

2016年，眉山泡菜产业加工量161万吨，实现销售收入152亿元，比2009年举办第一届泡菜展销会时翻了两番多。2017年，“东坡泡菜”销售收入达165.8亿元，2018年，东坡泡菜年销售收入达到181.5亿元。

近年来，眉山市建立了中国首个专门研发泡菜生产技术的中国泡菜产业技术研究院，建成了中国首个专门检测泡菜质量安全的国家级泡菜检测中心。眉山市研发的泡菜微生物分离筛选、连续式低盐发酵泡菜等10多项技术获得国家专利。

（中国日报四川记者站）