以“弘扬中国菜文化 加快川菜走向世界”为主题的2019“中国菜”艺术节暨川菜产业创新发展大会日前在四川省眉山市拉开序幕。

眉山拥有“中国优质稻米之乡”和“中国泡菜之乡”等10多个中国特色农副产品之乡称号，东坡泡菜、洪雅藤椒油等食品原料类国家地理标志保护产品，拥有“中国川厨之乡”“中国东坡美食文化名城”的美誉。

眉山川菜历史悠久，是以“东坡美食”为代表的中国川菜技艺主要传承地。以苏轼为代表的眉山人出川为官，将眉山川菜带到河南、浙江、湖北、海南等地，并在宋代走入京城。北宋和南宋都城都有“川食”和“川饭分茶”“川饭店”，“东坡肉”更是扎根湖北、浙江等地。

眉山川菜业态齐全，包括正餐、火锅、小吃、快餐、特色烧烤等。全市拥有餐饮单位1万余家，其中3家荣获“中华餐饮名店”，6家荣获“四川餐饮名店”，7家荣获“四川老字号”称号。

2019“中国菜”艺术节暨川菜产业创新发展大会由中国烹饪协会主办，眉山市人民政府、中国烹饪协会正餐委员会、四川省烹饪协会承办，将持续到11月3日。活动期间，将举办东坡美食大家谈、“中国菜”川菜产业创新发展高峰论坛、“中国菜”川菜经典品鉴会和“舌尖上的眉山”美食寻味、全民嘉年华与考察交流等活动。

开幕式上，中国烹饪协会发布《“中国菜”体系建设指导意见》报告，并授予眉山市“中国菜—川菜产业研发基地”称号。眉州东坡·中国川菜创意产业园项目、千禾年产36万吨调味品生产线建设项目、幺麻子藤椒产业园项目在开幕式上正式签约。眉山川菜联盟正式成立，该联盟是由眉州东坡集团、岷江东湖饭店、马旺子等眉山餐饮及关联产业链龙头企业联合发起成立，力争通过行业资源整合，定位行业标杆，在实现全市川菜全产业链规模化、集聚化发展的基础上引领川菜产业发展。25位联盟发起单位代表上台共同宣读《联盟宣言》。

（中国日报四川记者站）