12月15日，由中国酒业协会主办，五粮液公司协办的2021中国酒业协会首席白酒品酒师年会在四川省宜宾市举行。来自全国的35名中国首席白酒品酒师齐聚酒都，共同交流探讨白酒品评技艺，专业鉴评五粮液老酒。

年会现场，酒香四溢。首席白酒品酒师们通过“眼观七色”“鼻闻七香”“口尝七味”等五个轮次的品评，结合中国酒业协会的白酒计算机品酒系统，从产品香气、酒体色泽、酒品口感等维度对1995年、2000年、2005年3款52°陈年五粮液老酒和全国各酒企的23款大师酒及新品进行了专业品评。

首席白酒品酒师们一致评定，1995年五粮液清澈微黄，陈香幽雅，多粮香馥郁，入口柔软舒适，细腻圆润，醇厚甘美，丝滑爽净，余香悠长，延绵回味，酒体层次更加丰富，诸味谐调；2000年五粮液清澈微黄，陈香，多粮香舒适，入口柔和，甘美醇厚，爽净丝滑，后味悠长，酒体层次丰富，诸味谐调；2005年五粮液清澈微黄，陈香，多粮香舒适，入口圆润柔和，细腻甘美，爽净丝滑，余味持久，酒体层次丰富，诸味谐调。

据了解，中国酒业协会首席白酒品酒师年会是汇聚中国白酒行业鉴评顶尖专业力量的年度盛会。自2017年举办以来，年会已成为中国首席白酒品酒师交流研讨、品评技术的重要平台，对白酒产业品质升级、技术创新等领域起着重要促进作用，对中国白酒产业的创新和高质量发展起到了良好推动作用。（记者黄志凌）

（中国日报四川记者站）