11月3日，由雅安市人民政府和世界中餐业联合会共同举办的第五届世界川菜大会在四川雅安正式开幕。

世界川菜大会是我国川菜行业规模最大、档次最高、影响力最广的一项品牌盛会。世界川菜大会自2018年至今已在四川省成都市双流区、资阳市、眉山市、成都郫都区举办四届，受到国内外美食爱好者的广泛关注。

大会开幕式发布《川菜产业可持续发展报告2022》。针对当前餐饮业消费环境变化、川菜产业发展存在的问题与挑战，该报告全面分析行业发展现状，提出可持续发展路径。

来宾现场体验汉源花椒啤酒。刘勇摄

本届大会内容丰富，秉承“世界的川菜、雅安的盛会、群众的节日”办会宗旨，以“让世界爱上川菜”为大会主题，突出“品川菜、喝雅茶、看熊猫”活动主题，全面展示雅安生态食材产业的精神风貌和综合竞争能力。

来自雅安夹金山的藏香猪展台吸引了参会者。刘勇摄

“雅茶”“雅椒”“雅鱼”“雅果”“雅笋”为代表的“五雅”食材特色产业主题展是贯穿本届大会的“重头戏”，雅茶、雅鱼、雅椒、雅笋、雅肉、雅米、雅药等雅安当地特色食材在该主题展上集中展出。

作为川菜的重要组成部分，雅安餐饮具有悠久的历史。尤其是贡椒、贡鱼、贡茶、贡米等雅安历史上六大“贡品”源远流长，千百年来孕育出独特的雅滋雅味。

会场上的调味品展台吸引了参会者的眼球。刘勇摄

大会还将举办世界川菜烹饪技能大赛暨川味小吃大赛、世界中华火锅宴大赛、全球川菜产业发展峰会、川菜企业家大会、火锅产业高质量发展峰会、川菜名厨大会等相关比赛和峰会。

（中国日报四川记者站）