9月19日，由四川省文化和旅游厅指导，四川省委宣传部、四川省经济和信息化厅、四川省商务厅积极支持，四川日报全媒主办的“2024首届川酒文化周”在成都启动。

作为文化周重要活动，由五粮液独家战略合作的大型酒类文化活动“大咖话川酒”第一季也正式开讲，首期节目以“好粮酿好酒”为主题，邀请来自文化、农业、酒业及酒粮种植领域的专业人士共聚一堂，通过专家讲座+圆桌的形式分享“农耕文明与酿酒传统的关系”“丰饶物产与多粮酿造的肇始”等内容。

四川省人大常委会原党组成员、秘书长，省委省政府决策咨询委员会副主任，省酒业协会副会长焦伟侠；四川省政协常委、港澳台侨和外事委员会副主任，四川省交通运输厅原党组书记、厅长罗佳明；中国作协副主席、四川省作协主席阿来；四川省经济和信息化厅党组成员、副厅长冯锦花；四川日报报业集团党委副书记、总编辑，四川日报社总编辑李鹏等领导出席。

著名水稻栽培专家，四川农业大学教授，作物生理生态及栽培四川省重点实验室主任马均、国务院“国家突出贡献专家”、中国酒业协会名酒收藏委员会副理事长、酿酒高级工程师胡义明、四川省社会科学院新闻传播研究所所长彭剑、种粮大户胡良银等专家学者以及文学爱好者近百人参加了本次活动。

“人类酿酒技术的进步都是从研究粮食的组成、转化一步步升级而来，好粮酿好酒，好酒也催生了好粮。”阿来在主题演讲中通过自身的感悟从文化、物产、技艺等角度阐释了好酒背后的好粮密码。

他表示，一杯好酒的酿造是在日月照耀、水土滋润的田野中就开始了，并且“酒”不仅仅是和诗文相关的存在，作为一项重要的产业对于国计民生也有着重要的意义。

在圆桌分享环节，从原粮到美酒的全产业链代表嘉宾共聚一堂，围绕“好粮酿好酒”“多粮食工艺肇始”等主题进行了分享和座谈。

有专家表示，不同于单一粮食酿造，多粮组合的出现首先表明人们有相对充裕的物资来进行这项复杂而奢侈的行为，是一种具有创造性、领先性、丰富性的技艺。

据介绍，多粮固态酿造历史在川酒的发展历程上传承逾千年，在盛唐时期，四川宜宾当地的“重碧酒”即开始采用多粮酿造并且在不断赓续传承之下，最终诞生了“五粮液”——作为世界上首个以五种粮食酿造的美酒，集高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物之精华、循古法酿造之传统，成就其玉液之名。
（中国日报记者黄志凌）