4月25日，以“健康食品・世界共享”为主题的2026第十五届中国泡菜食品国际博览会（以下简称“泡博会”）在四川省眉山市开幕。
本届泡博会由中国食品工业协会、中国食品土畜进出口商会主办，眉山市人民政府承办。展会为期3天，汇聚国内外8700余位嘉宾，共话食品产业创新、共促经贸交流合作、共推美食文化交融，奏响眉山泡菜食品产业高质量发展、国际化拓展的时代强音。
作为全国规模最大、规格最高的泡菜主题专业展会，本届泡博会展陈总面积约2万平方米，设置展位278个，涵盖泡菜、调味品、预制食品、餐饮食材、食材包装及加工机械5大专业展馆，同步打造烟火东坡・风尚嘉年华特色展区，全面覆盖食品产业全链条，构建集展示、交易、交流、体验于一体的高水平产业平台。展会共吸引256家国内外企业参展，生产厂商占比超95%、较上届增长超3倍；行业龙头企业超30家，特装展位占比达45%；精准邀约连锁餐饮、商超、院校等优质采购商8000人以上，较上届增长超20倍。
开幕式上，举行了成果发布、科研合作、重点项目及采购签约等活动，集中展示了泡菜食品产业的前沿技术、创新成果与合作商机，以科技赋能、市场驱动、品牌引领，推动传统泡菜食品产业向现代化、高端化跃升。
本届泡博会以产业升级与价值提升为核心，开幕式上围绕“技术、标准、产业发展评价”三大核心体系发布了创新成果，为全省食品产业高质量发展注入强劲动力；搭建“泡菜+”全要素展示平台，深耕泡菜、调味品核心赛道，拓展复合调味品、休闲零食等新消费领域，持续延伸产业链、提升价值链；推动产创深度融合，6家科研机构与企业签约合作，专设科研成果展示区，以科技创新激活新质生产力，为产业发展提供硬核支撑。
展会期间，同步举办中国（眉山）调味品产业新质发展大会、2026眉山川菜烹饪技艺大赛、寻味东坡故里食材产业游学考察、烟火东坡・风尚嘉年华等5项专项活动，汇聚行业专家学者、企业精英共商发展、共探路径；本土企业主办泡菜菜品创新交流大赛，开展传统“打老母水”非遗体验活动，让千年泡菜文化与现代产业活力交相辉映。
同时，泡博会深度融合东坡文化与文旅资源，推出精品旅游线路、景区优惠，以及文创市集、非遗展演等特色活动，推动会展经济与文化旅游协同发展，进一步做大文旅消费增量、做精东坡美食推广、做优东坡文化品牌。
眉山是“中国泡菜之乡”，泡菜产业历经千年传承创新，主导制定泡菜国际标准，产品远销全球多个国家和地区，已发展成为百亿级支柱产业；历经十四届深耕积淀，泡博会也成长为推动产业升级、经贸合作、文化传播的重要载体。
（中国日报四川记者站 记者：彭超 编辑：赵俊峰）
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