11月12日，“徐孝洪非遗新青年班”开班仪式暨“巴蜀文化与川菜非遗”主题讲座在四川旅游学院举行。四川旅游学院校长王川，学校相关部门、学院相关负责人及师生代表参加仪式。
仪式上，川菜烹饪技艺国家级非遗代表性传承人徐孝洪解读班级办学定位。作为四川旅游学院探索“高校+大师工作室”活态传承的特色项目，本期面向全校跨专业遴选30名学员，构建“通识普及+技艺实操+产业研学+创新输出”四位一体模式，将多学科融合、AI赋能、新媒体传播纳入培养体系。他寄语学员：打磨技艺，深挖巴蜀文化，善用新媒体讲好川菜故事。
王川在致辞中指出，“徐孝洪非遗新青年班”是院校系统性与师徒浸润性传承的融合，是长期培养与短期集训结合的制度性探索，让非遗传承从“口传心授”走向“可复制、可迭代、可传播”的育人新形态。他表示，学校作为“川菜烹饪技艺”国家级非遗项目保护单位，要紧扣“十五五”要求，打通院校教育与师徒传承通道，把文化研究、技艺传习、产业实践、数字传播融为一体。
学员代表称，将兼顾理论研习、实操训练与跨专业实践，积极参与非遗展演、产业研学与科普传播，努力成长为川菜非遗青年接力人。
随后，王川作“巴蜀文化与川菜非遗”主题讲座，从历史源流、饮食民俗、技艺特征、当代传承等维度解读川菜非遗内涵与时代价值，围绕青年如何参与创造性转化、创新性发展分享思考。
据悉，该传习班为公益项目，每年开设一期，设置六大课程模块，课堂全程同步直播，面向全校在校生及留学生开放，覆盖烹饪与非烹饪多个专业。项目发挥跨学科育人优势，鼓励学员开展菜品研发、文化理论研究、新媒体创作、AI赋能非遗等创新实践；同时搭建实践平台，组织产业研学，打通校园传习与行业一线渠道，培育复合型川菜非遗青年传承人才。
下一步，该校将依托徐孝洪大师工作室，做实青年非遗人才培育，做好技艺记录、教学资源开发与社会科普，完善“高校+大师+行业”传承模式。
（中国日报四川记者站 记者：彭超 编辑：赵俊峰）
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