乡厨协会领衔社会共治
“坝坝宴”要做成十亿级产业
据了解，2015年4月犍为县“乡厨协会”成立，对全县乡厨从业人员统一管理、统一配送、统一培训和统一监管，重点加强现场监督，杜绝一切食品安全隐患。形成了乡镇政府、监管部门、村社干部、协会、保险公司、协会成员上下一体、纵向到底的“坝坝宴”食品安全监管新模式。以乡厨协会为核心，成功构建农村‘坝坝宴’社会共治新格局。全县352支乡厨队伍也由“游击队”变身“正规军”。
据犍为县食药监局相关负责人介绍，乡厨协会成立一年多来，已承办农村宴席近25万桌，宴席接待服务群众人数达250万人之多，业务范围已由犍为县拓展到周边6个县市，已为协会会员提供产品货值达8000余万元，实现跨区域融合发展。据介绍，乡厨协会除了在努力为食品安全监管保驾护航之外，也在酝酿一件足以改变农村餐饮市场现状，加速推动一个亿级市场扩容的“大事”。
不同于传统意义上的行业协会，该协会除了建立了配送中心、参与第三方现场监管之外，该协会还设立海业商贸股份公司，将原始股本划分为2000股，公司持1000股，剩余股份由乡厨会员认购3-5股。“海业商贸的股东都来自乡厨，但我们鼓励表现良好的乡厨入股，即每年由监管部门评选出的‘优秀乡厨’方可入股，入股的每位乡厨既是乡厨协会的会员，也是海业商贸公司的股东。”犍为县乡厨协会会长姚世平这样介绍。
据了解，从事经营活动时所需产品均由乡厨协会统一采购配送，每年按公司盈利情况进行现金分红，会员购买产品越多享受的分红越丰厚，形成了良性循环。“仅仅犍为的坝坝宴就有超过3个亿的市场规模，如果将目光放到全省这将是一个非常巨大的蓝海产业。”犍为县食药监局局长罗由刚透露，目前，犍为县乡厨协会已完成股权改造，30多名优秀乡厨已经入股，该模式在犍为获得成功后，下一步该乡厨协会有望加速对外拓展，并有望进军资本市场，冲击成为犍为又一中小板上市企业。
软硬件同步发力
监管业务加速现成效
信息化平台为犍为食药品安全监管提供了高水平的硬件平台的同时，犍为县食品药品检验检测中心的建成则标志着也在软件悄然升级。
在信息监控平台即时关注乡厨现场的同时，同一层楼里有检验人员正在对一份莴笋样品进行农残检测。“现在要将样品静置一分钟，然后进行试剂检测。”工作人员告诉记者，每天都要开展蔬菜、水果、肉制品等产品的快速检测，实现风险隐患由被动处置向主动防控转变。
2015年，犍为县食品药品检验检测中心建成，引进高层次专业技术人才，配备高端检测仪器和快速检测设备，提高抽检样品的不合格率，已具备每年开展240个品种1200个批次的检测能力，可提供每年300人次的食品快速检测培训。落实专人负责不良反应，加大对药品抽检和不良反应监测力度，完成基本药物抽检430批、药品不良反应报告1572例、医疗器械不良事件报告85例。
与此同时，犍为食药安全监管重视基础档案建设，率先建立起1万余户食品药品生产经营单位的“一户一档”电子化标准化信用档案，实行常态化动态管理，专室专柜专存，量化分级管理覆盖率达100%，做到了对辖区生产经营户的“六知六熟悉”。去年8月份，7个基层片区监管所全部验收达标。
该局还开设官方网站、新浪微博、微信公众号等新媒体，设置食药科普宣传长廊6期，印制发放食药健康知识读本12万册，制作大型展板和宣传栏60余个，开展“饮食用药安全月”、“巡回专题讲座”等系列活动，全方位增强宣传态势。采用“县局重点示范培训、片区监管所分类集中培训、乡镇食安办全面统一培训、企业业主定期自行培训”的方式，实现各行业各环节从业人员培训面的全覆盖。
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